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植物油的营养价值高,所以应该吃植物油。

A、正确

B、错误

答案:B

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西餐烹调,应注重膳食中( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3461-a17b-c08c-effebf1ec900.html
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烹饪过程中,热的传递方式有以空气传热、蒸汽传热、水传热、油传热、烹调器皿传热及其他物质传热等形式。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ed-2ab9-c08c-effebf1ec900.html
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醋的主要化学成分是乙酸乙醋。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ba-7525-c08c-effebf1ec900.html
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中餐圆桌铺台布的方法常用的有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d14-c92d-c08c-effebf1ec900.html
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清真餐具每次整备、使用后,要()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d44-3788-c08c-effebf1ec900.html
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回族人特有的节日有()。
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在12306.cn网站购票可使用的有效身份证件包括:()
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食用色素是以()为目的的食品添加剂。
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( )是餐巾折花最基本的方法,几乎所折花都会用到。
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一般中餐常备用酒具有( )。
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(
判断题
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植物油的营养价值高,所以应该吃植物油。

A、正确

B、错误

答案:B

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西餐烹调,应注重膳食中( )。

A. 维生素和蛋白质的含量

B. 营养素的含量和营养价值

C. 食品的新鲜程度

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烹饪过程中,热的传递方式有以空气传热、蒸汽传热、水传热、油传热、烹调器皿传热及其他物质传热等形式。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ed-2ab9-c08c-effebf1ec900.html
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醋的主要化学成分是乙酸乙醋。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ba-7525-c08c-effebf1ec900.html
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中餐圆桌铺台布的方法常用的有( )。

A. 推拉式

B. 抖铺式

C. 合铺式

D. 撒网式

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清真餐具每次整备、使用后,要()。

A. 单独清洗消毒

B. 无油渍

C. 无破损

D. 定位存放

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回族人特有的节日有()。

A. 开斋节

B. 古尔邦节

C. 圣纪节

D. 酥油花灯节

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在12306.cn网站购票可使用的有效身份证件包括:()

A. 台湾居民来往大陆通行证

B. 中华人民共和国居民身份证

C. 护照

D. 港澳居民来往内地通行证

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食用色素是以()为目的的食品添加剂。

A. 食品着色

B. 增加食欲

C. 提高食品售价

D. 提高食品质量

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( )是餐巾折花最基本的方法,几乎所折花都会用到。

A. 折

B. 叠

C. 翻

D. 拉

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一般中餐常备用酒具有( )。

A. 水杯

B. 红酒杯

C. 白酒杯

D. 白兰地杯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d29-ca8c-c08c-effebf1ec900.html
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