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餐车长竞聘考试题库
1,000
判断题

白汤的特点就是汤色纯白,汤汁澄清。

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:B

解析:

举例来说,白汤通常是用鸡骨或骨头熬制而成的清汤,比如鸡汤、骨头汤等。这些汤的汤色并不是纯白,而是微黄或微白的,因为其中含有一定的脂肪和蛋白质。所以,白汤的特点并不是汤色纯白,汤汁澄清。
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