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中式烹饪高级题库
770
单选题

652.下列内容最符合海参涨发加工的选项是( )。

A
 火碱水溶液涨发
B
 清水煮焖涨发
C
 水蒸气涨发
D
 甲醛水溶液涨发

答案解析

正确答案:B

解析:

题目解析 选项 B. 清水煮焖涨发 是最符合海参涨发加工的选项。在海参涨发加工中,使用清水煮焖可以使海参慢慢膨胀,增加其体积和口感。

相关知识点:

海参涨发:清水煮焖是方法

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