183.某产品售价 45 元,成本 18 元,此产品的成本毛利率是( )。

587.鹅肉中的脂肪平均含量为( )。

586.属于基质蛋白种类的选项是( )。

585.糖元对肉类组织产生的影响是( )。

584.糖元对肉类组织产生的影响是( )。

583.对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是( )。

582.能够增强新鲜肉类肌肉组织保水能力的活性物质是( )。

581.下列物质中,符合肉类化学致嫩方法使用的是( )。

580.下列物质中,符合肉类化学致嫩方法使用的是( )。

579.对新鲜鸡肉采取致嫩方法的基本目的是( )。

578.对新鲜牛肉采取致嫩方法的基本目的是( )。