580.下列物质中,符合肉类化学致嫩方法使用的是( )。

190.( )毛利率应从低。

189.( )毛利率应从高。

188.与普通客人联系密切的一般产品,( )

187.在菜点销售价格和耗料一致的条件下,销售毛利率与是( )存在换算关系。

186.若产品成本毛利率 150%,则销售毛利率是( )。

185.某产品销售毛利率 60%,与此产品相关指标的正确答案( )。

184.某产品成本 18 元,成本毛利率 60%,此产品的销售毛利率是( )

183.某产品售价 45 元,成本 18 元,此产品的成本毛利率是( )。

182.某产品售价 75 元,销售毛利率 60%,此产品的毛利额是( )。

181.在燃烧过程中,燃气喷离火孔的速度大于( ),火焰难以维持稳定,甚至熄灭,这种现象称为“脱火”。