904.( )霉变甘蔗食物中毒为细菌性食物中毒。

96.能够体现净料特点的是( )。

95.厨房生产中的浪费行为容易引起( )。

94.饮食业成本控制的特点主要体现在处于变化中的成本比重大、可以控制的成本比重大和( )三个方面。

93.饮食业成本是指饮食企业用于( )某种产品,所消耗的一定量的生产资料和劳动价值之和。

92.锌含量最高的食物是( )。

91.禽肉中所含的脂肪主要为( )。

90.谷类原料的限制氨基酸是( )。

89.长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是( )。

88.可以直接被人体吸收利用的是( )。

87.婴幼儿体内的必需氨基酸为( )。