728.禽类原料的开膛方法有:肋开、( )、腹开。

272.属于单糖的是( )。

271.人体内的必需脂肪酸是( )。

270.体内为9种必需氨基酸的人群是( )。

269.口腔中可以消化的营养素是( )。

268.饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得( )。

267.冷制凉食的卫生问题( )除外。

266.( )为蟹类的腐败变质现象。

265.发芽马铃薯中含有的有害成分是( )。

264.食用( )可引起含氰甙类食物中毒。

263.易引起沙门菌食物中毒的食物是( )。