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中式烹调师中级题库
1,004
单选题

726.海带洗涤时可先用( )浸泡后再洗涤。

A
 清水
B
 碱水
C
 热水
D
 冰水

答案解析

正确答案:C

解析:

海带洗涤时可先用热水浸泡后再洗涤。 答案解析:海带洗涤时,选用热水浸泡可以使海带的杂质和污垢更容易软化和脱落,有利于清洗。

相关知识点:

海带先热后洗诀

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