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单选题
591.餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的( )为宜。
A
80%—90%
B
0.6
C
50%--70
D
80%以下
答案解析
正确答案：A
解析：
餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的( )为宜。 A. 80%—90% B. 0.6 C. 50%--70 D. 80%以下 答案: A
题目解析：这道题考察的是餐具选用原则。正确答案为A，即一般菜点的容量占餐具的80%—90%为宜。这是因为在餐饮中，合理选用餐具可以使菜品看起来更美观，增加顾客的食欲，同时也有助于控制食材成本和节约资源。容量占餐具80%—90%之间可以保证菜品的分量适中，不至于显得过于空洞或者过于拥挤。
相关知识点：
菜点容量占餐具80% - 90%
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