277.饮食业成本控制的特点主要体现在( )可以控制的成本比重大和成本泄露点多三个方面。

723.鹅在烫毛时的水温比鸡烫毛的水温要( )。

722.洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中浸泡,可使蔬菜达到( )效果。

721.某菜品所有原料成本为15元,内扣毛利率为40%,则该菜品售价为( )元。

720.饮食业成本控制的特点之一是变化的成本比重大,引起成本变化的原因主要是销售量的变化和( )。

719.维生素C含量最低的食物是( )。

718.人体内含量最多的成分是( )。

717.可以直接被人体吸收利用的是( )。

716.清除果蔬残留农药的方法有( )。

715.粮豆在储存过程中的主要卫生问题是( )。

714.四季豆中的毒性成分是( )。