164.安全标志分为禁止标志、警告标志、指令标志和提示标志四类,它们分别用红、黄、蓝、绿四种颜色表示。警告标志用()色表示。

9、制曲时关闭门窗是为了卫生安全。( )

8、在馏酒操作过程中,随着时间的延长,流酒的速度越来越低,己酸乙酯含量越来越低,乳酸乙酯含量也越来越低。( )

7、在整个发酵过程中,醅子的酸度是逐渐增大的。( )

6、在整个发酵过程中,醅子的酒精含量是逐渐增大的。( )

5、酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。( )

4、古代烧酒用的天锅,即是现在用的锅甑。( )

3、拦堆不宜次数多,是因为夏季酒醅中酒精易挥发造成酒损大,冬季酒醅太冷,影响上甑。( )

2、降度用水的水质不符合规定要求,应适当处理。( )

1、根据国家行业政策,白酒今后向高度酒发展。( )

100、白酒的风格趋势为( )、( )、( )、( )。