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单选题
48.(单选题)依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),糕点不允许使用日落黄,若某西式糕点检出日落黄,该如何判定?( )
A
直接判定为不合格
B
考虑本底
C
考虑可能馅料、果酱等带入情况
D
直接判定为合格
答案解析
正确答案：C
解析：
题目解析
题目要求在糕点中检出日落黄时的判定情况。选项分别是 A. 直接判定为不合格，B. 考虑本底，C. 考虑可能馅料、果酱等带入情况，D. 直接判定为合格。正确答案是 C. 考虑可能馅料、果酱等带入情况。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)，糕点不允许使用日落黄，但在实际生产中，糕点可能会添加各种馅料、果酱等，这些材料中可能含有日落黄。因此，当检测到糕点中日落黄的存在时，需要考虑是否是由于馅料、果酱等带入导致的，而非直接判定为不合格。
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