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判断题
750.甜馅多以糖、油和各种豆类、鲜干果、蜜饯等为原料,因而一般不用初加工。[判断题]*
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
错误。甜馅虽然以糖、油和各种豆类、鲜干果、蜜饯等为原料，但这些原料并不是直接可以食用的，需要经过一定的初加工才能制作成甜馅。例如，豆类需要煮熟或磨成豆沙，鲜干果需要去皮去核切碎，蜜饯需要切碎等等。只有经过这些初加工，才能将这些原料制作成适合作为馅料的甜馅。
举个例子，如果我们要制作红豆馅，首先需要将红豆煮熟，然后捣成豆沙，加入适量的糖和油搅拌均匀，这样才能制作成红豆馅。如果直接将未经加工的红豆放入面团中，口感和口感都会受到影响，无法达到预期的效果。因此，甜馅在制作过程中是需要经过一定的初加工的。
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