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判断题
717.用热水或温水和玉米面后静置,有利于增加粘性和便于成熟。[判断题]*
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
正确。用热水或温水和玉米面后静置，可以使玉米面充分吸收水分，增加粘性，使面团更加柔软和易于成熟。这样制作出来的玉米面制品口感更好，更加美味。
举个例子，就好像做玉米面糕点时，如果将玉米面和热水混合后静置一段时间，面团会变得更加柔软，容易搓成形状，而且口感更加细腻。相反，如果直接用冷水和玉米面混合，面团可能会比较干硬，制作出来的糕点口感就会差一些。
所以，正确使用热水或温水和玉米面搅拌后静置，是制作玉米面制品的重要步骤，能够提升制品的质量和口感。
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