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单选题
265.下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是:酵母用量()。[单选题]*
A
越多,发酵力越大
B
越多,发酵时间越短
C
超过一定限量,发酵力会减退
D
越少,发酵力越大
答案解析
正确答案：D
解析：
答案:D。酵母是发酵面坯中的重要成分，它可以分解面团中的糖分，产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵。但是，如果酵母用量太少，面团中的糖分无法完全被分解，发酵力就会减弱。因此，选项D中的说法是不正确的。
举个例子来帮助理解：想象一下做面包的过程，如果面团中的酵母用量太少，就好像是没有足够的工人来工作，面团中的糖分无法被充分利用，面包就无法膨胀发酵，最终会影响面包的口感和质地。所以，适量的酵母用量是非常重要的。
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