208.搓形的面剂一般较(),一次只搓一个面剂。[单选题]*

649.冻禽在冷藏时被()污染而腐败往往产生绿色。[单选题]*

648.为保证食用油脂的卫生质量,我国规定油脂中的水分不得超过()。[单选题]*

647.鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是()。[单选题]*

646.不属于放射性污染源的是()。[单选题]*

645.下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。[单选题]*

644.高粱米()高时,可以消除丹宁的不良影响。[单选题]*

643.产于河北省蔚县桃花镇一带的桃花米,色黄()、油润、利口、出饭率高。[单选题]*

642.小米一般分为()小米和粳性小米两类。[单选题]*

641.冻肉是指在()低温下冻结后,又在()的低温下
贮藏一段时间的肉。[单选题]*

640.标准粉适宜作()等食品。[单选题]*