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单选题
91.餐饮销售与利润的差,构成餐饮产品的()。[单选题]*
A
毛利额
B
成本
C
原料成本
D
人工费用
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题目问的是餐饮销售与利润的差构成了餐饮产品的什么。正确答案是B. 成本。
在餐饮行业中，销售额减去成本就是毛利额，也就是餐饮产品的利润。而成本包括了原料成本和人工费用等。原料成本是制作菜品所需要的食材成本，人工费用则是员工工资等人力成本。这些成本加在一起就构成了餐饮产品的总成本，影响着产品的利润。
举个例子，比如一家餐厅卖一碗面的售价是10元，原料成本是2元，人工费用是1元，那么这碗面的总成本就是3元。销售额减去总成本，就是这碗面的毛利额，也就是7元。所以在餐饮行业中，控制成本是非常重要的，可以影响到产品的利润和整个餐饮业务的盈利能力。
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