759.制作玫瑰酥时,铺馅要均匀,卷卷儿时要卷松一些。[判断题]*

98.锅贴煎制时()要适当。[单选题]*

97.成熟后的薏米()。[单选题]*

96.模具成型中的印模成型时,面剂大小要适当,按压时用力要()。[单选题]*

95.小擀面杖长约()。[单选题]*

94.高粱面韧性差、且松而发()。[单选题]*

93.感染型的食物中毒主要由()引起。[单选题]*

92.三色蛋糕采用()的上馅方法。[单选题]*

91.餐饮销售与利润的差,构成餐饮产品的()。[单选题]*

90.下列选项中属于必需氨基酸的是()。[单选题]*

89.高粱米粥水烧开后,用()煮至熟烂。[单选题]*