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单选题
28.在厨房范围内,()是指构成产品的原料耗费之和[单选题]*
A
菜点成本
B
人工成本
C
燃料成本
D
商业成本
答案解析
正确答案：A
解析：
菜点成本是指在厨房范围内构成产品的原料耗费之和。举个例子来说，如果我们要制作一道炒面，那么面条、蔬菜、肉类等原料的成本加在一起就是菜点成本。这个成本在制作菜品时非常重要，因为它直接影响到菜品的成本和利润。
想象一下，如果一家餐馆的菜点成本控制得很好，那么他们可以在保证菜品质量的前提下，提高利润空间。但如果菜点成本过高，就会导致菜品售价过高，影响顾客的消费意愿。
所以，厨师们在制作菜品时需要注意控制菜点成本，选择合适的原料和比例，以确保菜品既美味又经济。这样一来，餐馆就能够提高竞争力，吸引更多顾客。
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