479.排骨烧卖在拌制时应采用( )方法。

240.下列属于间接性安全技术措施的是()。

239.为防止粮谷发霉变热,应将成品粮的含水量降致()。

238.()不是大米的特点。

237.搓可分为搓条和()两种手法。

236.高粱米粥的质量标准是粘稠()有枣香味。

235.()又称裸麦,米麦、元麦等。

234.卫生技术的目的是改善劳动条件、()。

233.某产品成本20元,成本率50%,此产品的售价是()。

232.调制物理膨松面坯,抽打蛋液必须始终()地进行,直至蛋液呈()、浓稠的细泡沫状,以能立住筷子为准。

231.烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和()。