170.()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。

549.为保证人身安全及食品卫生,厨房、餐厅的灭鼠方法宜采用( )。

548.微生物指标主要包括( )。

547.推切法用来切一些( )而不能一道将原料切断的刀法。

546.天然气的热值较高,一般为( )。

545.提供足够数量的( )和各种营养素,且各种营养素之间保持合理的结构,是平衡膳食的两个基本点。

544.提高( )是实现职业道德维护公德的手段

543.糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫做( )。

542.糖浆面坯是面粉与( )调制而成。

541.糖浆面坯既有适度的弹性,又有良好的( )。

540.炭疽杆菌耐热性差,在60℃时即可被杀死,但形成芽孢后在( )时才能被杀死。