128.(),要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。

591.畜肉由( )阶段开始腐败,微生物大量繁殖,失去食用价值。

590.畜肉的最佳食用期为( )阶段。

589.新腌制的蔬菜在()时,亚硝酸盐的含量最高,因此一定要待腌透后再食用。

588.笑口枣的油胆一般使用()。

587.小麦淀粉粒糊化开始温度是()。

586.销售毛利率是()的比率。

585.销售毛利率是( )的比例。

584.销售毛利率是( )的百分比。

583.像形点心具有较强的()。

582.香味调味品是以增香为主的香辛料,简称香料。根据香型不同可分为三类()。