583.像形点心具有较强的()。

136.包的要求是馅心居中,(),形态符合产品要求。

135.下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。

134.在()范围内,菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。

133.用矾、碱、盐调制面坯,先将()用刀拍成细末。

132.成本核算一般采用()倒求成本的方法。

131.下列中说法错误的是()。

130.男面点师错误着装做法之一是帽子端戴不正、不干净,()。

129.工作接地就是将电力系统的()接地。

128.(),要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。

127.我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和()。