306.在软质面包制作中,下列操作正确的是()。

解析:A选项正确。在软质面包制作中,面包解发是非常重要的一个步骤,需要将面团放在温暖的地方进行发酵,使其体积增大,从而使面包更加松软。在这个过程中,需要将烤箱调到适当的温度,以便面团能够充分发酵。因此,A选项正确。nnB选项错误。在烘烤面包的过程中,需要保持烤箱门的关闭,以便热量能够充分地在烤箱内循环,从而使面包烤得更加均匀。如果经常打开烤箱门,会导致热量的流失,从而影响面包的烤制效果。因此,B选项错误。nnC选项错误。在给面包涂抹液体的过程中,需要注意涂抹的均匀性,以便面包表面的颜色和口感更加均匀。但是,需要注意的是,涂抹的力度不能太大,否则会影响面包的松软度。因此,C选项错误。nnD选项错误。在涂抹面包液体的过程中,可以选择不同的液体,如蛋液、牛奶等,以便使面包表面更加美观。但是,需要注意的是,涂抹的力度不能太大,否则会影响面包的松软度。因此,D选项错误。