237.中国居民膳食宝塔的第二层是()。

　谷类

　蔬果类

　鱼、虾类

　奶类、豆类

正确答案：B

解析：

解析:中国居民膳食宝塔是指中国营养学会制定的一种科学膳食指南,旨在引导人们合理膳食,保持健康。它分为五层,分别是谷类、蔬果类、畜禽肉类、奶类、豆类及坚果种子类。第二层是蔬果类,因为蔬果类富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素,有助于维持身体健康。因此,本题的正确答案是B。

322.在西点制作中,通常情况下()都归入了干果类。

321.打发后的动物脂奶油的稳定性保护在()左右,所以奶油打发后,应尽早使用。

320.()是指在没有明火作用的条件下发生的燃烧。

319.对于标准宴会套餐所用的甜点盘,下列说法错误的是()。

318.()是西式面点甜点装饰工艺的第一步,也是最基本的装饰工艺。

317.()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。

316.餐饮成本与利润的和构成产品的()。

315.在调制糖水黄油酱时,等黄油搅白后,要分次逐渐加入糖水,以防()。

314.提高()的核心是加强职业道德建设。

313.奶油根据()的不同,将奶油分为轻奶油和重奶油两种。