18、维生素K2是由绿色植物合成的。( )

14、通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是( )。

13、鱼油、鱼肝油是( )良好来源。

12、有关调味料如酱油、味素以及嫩化剂等的叙述以下正确的是( )。

11、下列不属于不溶性膳食纤维的是( )。

10、煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是( )。

9、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了( )。

8、蔬菜应现烧现吃、放置过久会产生对机体有害物质是( )。

7、有关蔬菜当中的绿叶菜,以下哪种说法是不正确的( )。

6、豆类和谷类食品相比,有很多营养上的优点,以下说法正确的是( )。

5、谷类营养成分包括( )。