27.检查房间时,若发现设备损坏,物品缺少,应立即()。

25.咖啡厅是一种规格较低的西餐厅,供应咖啡、饮料及比较简单的食品如面包、三明治、色拉以及有限的几种大众化主菜。咖啡厅服务迅速,营业时间长,一般早、中、晚三餐都营业。()

24.风味餐厅是一种规格较低的西餐厅,供应咖啡、饮料及比较简单的食品如面包、三明治、色拉以及有限的几种大众化主菜。咖啡厅服务迅速,营业时间长,一般早、中、晚三餐都营业。()

23.营销渠道是指宾客产生消费动机进入饭店到最终消费饭店产品这一整个过程中所经历的路线以及相应的一切活动的总和。()

22.从宾客的角度出发,餐饮服务水平主要由厨房的烹饪技术和餐厅服务水平这两大因素决定。()

21.固定菜单也称标准菜单,是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。饭店的餐厅大多釆用这种菜单。()

20.循环菜单也称标准菜单,是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。饭店的餐厅大多采用这种菜单。()

19.餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。()

18.金钥匙服务是饭店内由礼宾部职员以为饭店创造更大的经营效益为目的,按照国际金钥匙组织特有的服务理念和由此派生出的服务方式为宾客提供的全方位一条龙的个性化服务。这种服务通常以委托代办的形式出现。()

17.金钥匙既是一种专业化的饭店服务,又指一个国际化的民间专业服务组织,还是对具有国际金钥匙组织会员资格的饭店礼宾部职员的特殊称谓,即通常所说的饭店金钥匙。()

16.客房部处于饭店接待工作的最前列,是饭店最先迎接宾客和最后送别宾客的地方,客房服务是使宾客对饭店产生第一印象和留下最后印象的重要环节。()