×
多选题
14.关于西餐菜肴,下列哪些是正确的()。
A
法国菜是西菜中最有地位的菜,称其为西方文化最亮的明珠
B
英国人最喜欢的烹饪方式是煮、烤、煎、铁扒
C
铁扒一类的菜在美国较为普遍,特别是各种牛排,如T骨牛排、菠萝火腿排
D
意大利人喜欢各种面食,仅面条一类就有通心粉、实心粉
E
法国菜注重口感,要求水分充足、质地鲜嫩,菜肴吃得比较生
答案解析
正确答案：ABCDE
解析：
题目解析：该题是考察对西餐菜肴的了解。选项A表述的是法国菜在西餐中的地位，是正确的；选项B、C、D都是关于不同国家的餐饮文化特点的描述，也都是正确的；选项E中表述的是法国菜的特点之一，也是正确的。因此，选项ABCDE都是正确的答案。
相关题目
单选题
37.客房价格一般以供给价格为下限,而上限则是()。
单选题
36.“商业饭店之父”斯塔特勒说:“对任何饭店来说,取得成功的三个根本因素是地点、地点和()。”
单选题
35.在客房的成本中,有一种成本虽然也随着销售量的升降而增减,但与销售量的增减不完全成比例,如燃料和动力费等。这种成本被称之为()。
单选题
34.客房商品的服务价值在规定的时间内不出售,当天的效用就自然失去,客房当天的服务价值也永远不会实现。这是指客房的()。
单选题
33.客房的成本的组成主要有固定成本、变动成本和()。
单选题
32.深夜房价属于()。
单选题
31.位于走廊、过道尽头的客房,称之为()。
单选题
30.最经济的楼层类型是()。
单选题
29.确定客房类型配置应遵循的原则是()。
单选题
28.确定客房类型配置应依据饭店本身的等级和()。
