13.下列哪些属于法式名菜()。

38.决定客房市场成交价格的是()。

37.客房价格一般以供给价格为下限,而上限则是()。

36.“商业饭店之父”斯塔特勒说:“对任何饭店来说,取得成功的三个根本因素是地点、地点和()。”

35.在客房的成本中,有一种成本虽然也随着销售量的升降而增减,但与销售量的增减不完全成比例,如燃料和动力费等。这种成本被称之为()。

34.客房商品的服务价值在规定的时间内不出售,当天的效用就自然失去,客房当天的服务价值也永远不会实现。这是指客房的()。

33.客房的成本的组成主要有固定成本、变动成本和()。

32.深夜房价属于()。

31.位于走廊、过道尽头的客房,称之为()。

30.最经济的楼层类型是()。

29.确定客房类型配置应遵循的原则是()。