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多选题
4.下列关于西餐宴会服务,正确的有()。
A
在宴会开始前5分钟左右,主动询问宴会主人是否可以开席
B
所有服务遵循先主后宾,女士优先的原则
C
任何一道需要配饮酒类的菜点,上桌之前先斟酒后上菜
D
在上每一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具
E
从客人左侧撤下装饰盘,摆上餐盘
答案解析
正确答案：ACD
解析：
答案ACD。选项A是正确的，服务员应该在宴会开始前5分钟左右询问宴会主人是否可以开席；选项B是错误的，服务遵循的原则是先宾后主，男士优先；选项C是正确的，配饮酒类的菜点应该在上菜前先斟酒；选项D是正确的，上每一道菜之前应该先撤去上一道菜肴的餐具；选项E是错误的，装饰盘应该从客人右侧撤下，而不是左侧。
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