13.中餐宴会就餐人数习惯取双数,十人一桌的形式最为常见,也寓意十全十美。()

15.轻托所托重量是()千克左右。

14.星级饭店食品留样管理制度要求使用已消毒的器具取样,每餐、每样食品应留足()。

13.以下哪个选项不是中式菜肴的特点()。

12.以下那句描述是错误的()。

11.以下哪项描述是错误的()。

10.黄酒类的花雕酒温热至()℃时饮用,则更显出酒的特殊香味。

9.以下描述哪项不正确()。

8.()的技法主要是做鸟与其他动物的头所使用的折花方法。

7.中餐宴会服务操作时要避免做到()。

6.有“欧洲大陆烹饪始祖”之称的是()。