11.以下哪项描述是错误的()。

17.订餐员在早餐30分钟后、晚餐60分钟后,如未接到客人的收餐电话,则可打电话询问客人的用餐情况、食品质量和是否可以收餐。()

16.中餐摆台要求轻拿轻放,使用托盘操作,以保证卫生和提高工作效率。()

15.折叠是最基本的餐巾折花手法,几乎所有折花都会用到。()

14.杯花目前被中西餐厅广泛使用。()

13.中餐宴会就餐人数习惯取双数,十人一桌的形式最为常见,也寓意十全十美。()

12.托盘是餐厅运送各种物品的基本工具。()

11.拔丝是把蒸过的食物原料放入炒制的糖内均匀蘸裹,并使之拉出细丝。()

10.服务人员上班时应穿着规定的制服,并保持整洁、挺括。()

9.关于“鱼不献脊”的习俗,据说来源于“鱼腹藏剑”的典故。()

8.外卖服务是根据客户需求派员工到客人指定地点提供的宴请服务。()