111.通常小型饭店拥有的客房数量是()。

7.一般来说,酒吧吧台的高度在110-120厘米之间,比较适于调酒师工作。()

6.鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、威士忌、其他烈酒或葡萄酒为基酒,再配以其他材料,如果汁、蛋、苦精、糖等,以搅拌法或摇荡法调制而成,再饰以柠檬片或薄荷叶。()

5.可可具有极高的营养价值,它富含维生素A、维生素B、蛋白质、脂肪和磷,还含有少量的糖和可可碱,其味香浓可口,能增加热量、增强体质。()

4.“%Vol”是标准酒度的表示方法。()

3.酒的风格包括酒的色、香、味、体四方面。()

2.以葡萄为原料酿酒时,必须先经过糖化,再进行发酵。()

1.饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。()

20.德国葡萄酒的质量等级可以分为:()几级。

19.影响葡萄酒品质的因素与自然条件、()等有关。

18.葡萄酒按照颜色可以分为()等几种。