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单选题
139、烙制法的制品( )色泽美观。
A
皮面香脆,内部柔软或酥松
B
底部柔软,上面及边缘香脆
C
底部柔软,上面及边缘酥香
D
底部香脆,上面及边缘酥香
答案解析
正确答案：A
解析：
正确答案是A. 烙制法的制品皮面香脆，内部柔软或酥松。烙制是一种传统的烹饪方法，通常用于制作面食或糕点。在烙制的过程中，食材会在热锅或烤盘上迅速受热，使得食物表面形成一层香脆的外皮，而内部则保持柔软或酥松的口感。
举个例子，比如煎饼果子就是使用烙制法制作的一种传统中式小吃。煎饼果子的外皮经过煎烤后会变得香脆，而内部的煎饼则保持着柔软的口感。这种制品不仅外观美观，而且口感丰富，让人吃起来既有嚼劲又有香脆感，非常受人喜爱。因此，烙制法制作的食品在色泽和口感上都能够达到很好的效果。
