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单选题
83、下列属于用大包酥制作的面点品种是( )。
A
叉烧酥
B
核桃酥
C
蛋黄酥
D
皮蛋酥
答案解析
正确答案：A
解析：
这道题目问的是下列属于用大包酥制作的面点品种是什么。大包酥是一种传统的中式面点制作方法，通常外面是酥皮，里面包裹着各种馅料。
A. 叉烧酥 - 叉烧酥是用大包酥制作的面点品种，外面是酥皮，里面包裹着叉烧肉馅料。
B. 核桃酥 - 核桃酥通常是用糯米粉等材料制作的，不是用大包酥制作的。
C. 蛋黄酥 - 蛋黄酥也不是用大包酥制作的，通常是用酥皮包裹着蛋黄馅料。
D. 皮蛋酥 - 皮蛋酥也不是用大包酥制作的，通常是用酥皮包裹着皮蛋馅料。
因此，正确答案是A. 叉烧酥。
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