东风7C型机车柴油机的气缸直径是()。

解析这道题目时，首先需要了解东风7C型机车的相关技术参数。东风7C型机车是中国生产的一种内燃机车，其柴油机的型号为12V240ZJE，这是一个12缸V型排列的柴油发动机。

对于选项：

A. 200mm：这不是东风7C型机车柴油机的气缸直径。
B. 240mm：这是正确的选项，东风7C型机车柴油机的气缸直径确实为240毫米。
C. 280mm：这不是该型号机车柴油机的气缸直径，虽然有一些大型柴油机可能会有这样的气缸直径，但这并不适用于东风7C型机车。
D. 300mm：同样，这不是东风7C型机车柴油机的气缸直径。

因此，正确答案是B，即240mm。选择这个答案是因为东风7C型机车所使用的12V240ZJE型柴油机设计规范中明确规定了其气缸直径为240毫米。