当柴油机超速时,超速停车装置通过控制拉杆装置将()齿条拉至停油位,迫使柴油机停机。

解析：这道题考察的是柴油机安全保护系统中的超速停车装置的工作原理。

A. 滑油泵：滑油泵主要用于提供润滑油给柴油机的运动部件，与供油量无关，因此不会用来控制柴油机的停机。
B. 燃油泵：虽然燃油泵负责将燃油输送到喷油泵或喷油器，但它并不是直接控制供油量的部件，所以不是超速停车装置作用的对象。
C. 喷油泵：喷油泵是控制燃油进入气缸的关键部件，通过调节其齿条位置可以控制供油量。当柴油机超速时，需要切断燃油供应来停止发动机运转，因此超速停车装置会通过控制拉杆将喷油泵齿条拉到停止供油的位置。
D. 高温水泵：高温水泵的作用是循环冷却液，以保持柴油机工作温度在正常范围内，与供油系统无关，因此也不会是超速停车装置作用的目标。

正确答案是C，即喷油泵。因为只有控制喷油泵的供油量才能有效且直接地控制柴油机的工作状态，从而实现紧急情况下的停机操作。