170.枯草芽孢杆菌具有( )的能力,是大曲中不可少的细菌。
A. 分解蛋白质
B. 分解麦芽糖
C. 水解淀粉
D. 分解纤维素
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200.地表水的硬度高于地下水,可溶解盐类较高。( )
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291.高处作业地点的下方应设置( ),并设置明显的警告标志,防止落物伤人。
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88.制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分,重水曲:( )。
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40.淀粉转化为糖是在多种酶的协同作用下,将大分子淀粉不断水解成小分子( )、( )直至( )。
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260.1954 年,仁怀县工业局抽调当时茅台酒厂副厂长( )来早期的习酒厂主持生产工作,那时的产品叫( )。
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32.酱香型白酒蒸馏时一般要求流酒温度在 ( )左右,称为( )。
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335.安全色分类及其含义。红色:( );蓝色:( );黄色:( );绿色: ( )。
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72.高、中温的踩曲要求:
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312.特种作业人员必须经专门的安全作业培训,取得( ),方可上岗作业。
A. 特种作业操作资格证书
B. 培训合格证书
C. 相应资格
D. 特种作业操作合格证书
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