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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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填空题
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9.中国白酒为特殊的边( )边( )技术。

答案:糖化、发酵

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
370.五步工作法:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e8804.html
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223.发酵前期升温越慢越好,有利于微生物的繁殖。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8808.html
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121.酿酒原料( )含量要适量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8805.html
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132.乙醇能溶于水,它与水的最佳融和度为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8810.html
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310.以下哪个不是公司主要危险因素?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8813.html
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105.辅料糠壳清蒸时间过长则( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8832.html
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184.白酒中微量成分的含量的表示方式目前有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8815.html
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198.常用的酿酒辅料有稻壳、谷糠、高粱壳、玉米芯等。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8823.html
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251.企业使命:( ),( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8824.html
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248.简述酱香型习酒的特点和功效。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8821.html
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
题目内容
(
填空题
)
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

9.中国白酒为特殊的边( )边( )技术。

答案:糖化、发酵

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
相关题目
370.五步工作法:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e8804.html
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223.发酵前期升温越慢越好,有利于微生物的繁殖。( )

A. 正确

B. 错误

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121.酿酒原料( )含量要适量。

A.  淀粉

B.  糖

C.  单宁

D.  黄曲霉毒素

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8805.html
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132.乙醇能溶于水,它与水的最佳融和度为( )。

A. 50%

B. 53%

C. 56%

D. 38%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8810.html
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310.以下哪个不是公司主要危险因素?( )

A.  粉尘

B.  有限空间

C.  火灾爆炸

D.  化学腐蚀

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8813.html
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105.辅料糠壳清蒸时间过长则( )。

A.  物料松散

B.  骨力下降

C.  二氧化硅减少

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184.白酒中微量成分的含量的表示方式目前有( )。

A.  mg/100ml

B.   g/l

C.   mg/g.L

D.   V/V

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8815.html
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198.常用的酿酒辅料有稻壳、谷糠、高粱壳、玉米芯等。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8823.html
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251.企业使命:( ),( )。
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248.简述酱香型习酒的特点和功效。
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