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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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填空题
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5.白酒的功用有( )、( )和( )三个方面。

答案：饮用、药用、烹调用

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
140.在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出( )香气为主的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8818.html
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51.入库时基酒出现( )、( )、( )、( )等问题,可以不经尝评直接判为次品。
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196.玉米胚芽中含有大量的脂肪,若用带有胚芽的玉米酿酒,不用脱去胚芽。( )
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148.下列白酒中属于酱香型白酒的是( )。
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302.据统计,火灾中死亡的人有 80%以上属于( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e880b.html
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43.酶是生物细胞分泌的一种具有催化活性的( ),有催化剂的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e882a.html
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65.堆积、发酵的温度与糟醅淀粉含量成( ),与糟醅酸度成( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e880a.html
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377.新时代我国社会主要矛盾:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e880b.html
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283.习酒公司所在地环境对酿造酱香酒有何优势?
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330.使用二氧化碳灭火器时,人应站在 （ ） 。
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题目内容
(
填空题
)
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

5.白酒的功用有( )、( )和( )三个方面。

答案：饮用、药用、烹调用

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
相关题目
140.在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出( )香气为主的。

A. 　酯类

B. 　酸类

C. 　醇类

D. 　醛类

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51.入库时基酒出现( )、( )、( )、( )等问题,可以不经尝评直接判为次品。
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196.玉米胚芽中含有大量的脂肪,若用带有胚芽的玉米酿酒,不用脱去胚芽。( )

A. 正确

B. 错误

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148.下列白酒中属于酱香型白酒的是( )。

A. 　五粮液

B. 　郎酒

C. 　茅台酒

D. 　汾酒

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302.据统计,火灾中死亡的人有 80%以上属于( )。

A. 　被火直接烧死

B. 　烟气窒息致死

C. 　跳楼或惊吓致死

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43.酶是生物细胞分泌的一种具有催化活性的( ),有催化剂的作用。
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65.堆积、发酵的温度与糟醅淀粉含量成( ),与糟醅酸度成( )。
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377.新时代我国社会主要矛盾:
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283.习酒公司所在地环境对酿造酱香酒有何优势?
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330.使用二氧化碳灭火器时,人应站在 （ ） 。
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