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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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371.四个意识:

答案：答:政治意识、大局意识、核心意识、看齐意识。

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241.高温堆积在酱香型白酒生产中的作用。
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251.企业使命:( ),( )。
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205.优质的白酒原料,淀粉和糖分含量要高,蛋白质含量要高,脂肪含量要高,单宁含量适当。( )
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112.高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变为( )等芳香物质。
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284.“安全第一、预防为主、综合治理”是( )工作的基本方针,是《安全生产法》的灵魂。
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90.曲药储存期最佳时间为:( )。
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126.葡萄糖在无氧的情况下,主要经过( )的作用,转化为酒精。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e880a.html
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193.白酒品评的作用一般包括( )。
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324.公司动火作业等级分为 特级、( )、( ) 动火作业。
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379.中国特色社会主义制度的最大优势是:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e880d.html
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简答题
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371.四个意识:

答案：答:政治意识、大局意识、核心意识、看齐意识。

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相关题目
241.高温堆积在酱香型白酒生产中的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e881a.html
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251.企业使命:( ),( )。
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205.优质的白酒原料,淀粉和糖分含量要高,蛋白质含量要高,脂肪含量要高,单宁含量适当。( )

A. 正确

B. 错误

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112.高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变为( )等芳香物质。

A. 　月桂酸

B. 　丁香酸

C. 　糠醛

D. 　 3-羟基丁酮

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284.“安全第一、预防为主、综合治理”是( )工作的基本方针,是《安全生产法》的灵魂。

A. 　劳动保护

B. 　安全管理

C. 　职业健康安全

D. 　安全生产

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90.曲药储存期最佳时间为:( )。

A. 　储存期半年左右

B. 　储存期 1 年

C. 　储存期 1 年半

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126.葡萄糖在无氧的情况下,主要经过( )的作用,转化为酒精。

A. 　霉菌

B. 　酵母菌

C. 　细菌

D. 　放线菌

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193.白酒品评的作用一般包括( )。

A. 　区分白酒香型

B. 　只用于勾兑时

C. 　只用于调味时

D. 　确定白酒质量等级

E. 　 评选优质产品

F. 　指导生产和产品定型

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324.公司动火作业等级分为 特级、( )、( ) 动火作业。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8821.html
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379.中国特色社会主义制度的最大优势是:
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