184.白酒中微量成分的含量的表示方式目前有( )。
A. mg/100ml
B. g/l
C. mg/g.L
D. V/V
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277.著名书法家、国学大师启功为公司的题词是:( ),( )。
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283.习酒公司所在地环境对酿造酱香酒有何优势?
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97.单宁含量较高的是( )。
A. 稻壳
B. 谷糠
C. 高粱壳
D. 玉米芯
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48.酱香酒工艺特点为以本地优质糯高粱、小麦、水为原料,以砂石条形窖为发酵容器,经( )投料、( )蒸煮,( )发酵、( )取酒、( )一个生产周期,通过“四高两长”即( )、( )、( )、( )、( )和( )的特殊工艺精制而成。【也有三高两长等提法,内涵均一致,如三高两长为将高温堆积和高温发酵合并为高温堆积发酵】
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40.淀粉转化为糖是在多种酶的协同作用下,将大分子淀粉不断水解成小分子( )、( )直至( )。
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143.新型白酒调味时加入微量酒尾,其主要作用是( )。
A. 增加酸度
B. 调整后味
C. 稀释
D. 增加体积
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75.高温曲发酵周期在( )天以上。
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279.公司核心价值观中“崇道务本”的含义是什么?
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170.枯草芽孢杆菌具有( )的能力,是大曲中不可少的细菌。
A. 分解蛋白质
B. 分解麦芽糖
C. 水解淀粉
D. 分解纤维素
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