295.为防止高温场所人员中暑,多饮( )水最好。

91.制曲过程是各种生化反应发生过程,原料中淀粉、蛋白质分解为( )。

90.曲药储存期最佳时间为:( )。

89.影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是:( )。

88.制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分,重水曲:( )。

87.白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。

86.白酒中( )含量与流酒温度有关。

85.酱香型白酒生产采用高温发酵,窖内品温达( )对产质量有利。

84.进行乳酸发酵的主要是( )。

83.甲醇的前体物质是( )。

82.下列微生物中不属于霉菌的是( )。