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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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单选题
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87.白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。

A、 醛类

B、 醇类

C、 酯类

D、 酚类

答案:D

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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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271.公司“习酒封坛酒库”匾牌由著名白酒专家( )题写。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8838.html
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74.贮曲场所应保证( ),( ),并防止区块发生霉变虫害,若贮曲过程中,环境湿度较高, 通风不良,曲块就容易滋生较多的青霉菌或黑曲霉菌,曲的质量会严重下降,酿出的酒苦味较重。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8813.html
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204.单独用小麦做曲料,如果粉碎细,面粉就多,曲坯的热量和水分都不易散失,加之本身淀粉含量很高,所有纯小麦曲培养时间较其他原料要短。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8829.html
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234.下沙轮次蒸煮的作用。
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386.八项规定:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e8814.html
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340.消防“四懂四会”:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8831.html
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254.企业氛围:( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8827.html
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12.酿制白酒的原料有( )、甘薯干为主的薯类以及代用原料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e880b.html
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16.白酒生产用水包括( )、( )、( )、( )等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e880f.html
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368.一带一路:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e8802.html
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(
单选题
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

87.白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。

A、 醛类

B、 醇类

C、 酯类

D、 酚类

答案:D

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相关题目
271.公司“习酒封坛酒库”匾牌由著名白酒专家( )题写。
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74.贮曲场所应保证( ),( ),并防止区块发生霉变虫害,若贮曲过程中,环境湿度较高, 通风不良,曲块就容易滋生较多的青霉菌或黑曲霉菌,曲的质量会严重下降,酿出的酒苦味较重。
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204.单独用小麦做曲料,如果粉碎细,面粉就多,曲坯的热量和水分都不易散失,加之本身淀粉含量很高,所有纯小麦曲培养时间较其他原料要短。( )

A. 正确

B. 错误

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234.下沙轮次蒸煮的作用。
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386.八项规定:
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340.消防“四懂四会”:
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254.企业氛围:( )、( )、( )。
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12.酿制白酒的原料有( )、甘薯干为主的薯类以及代用原料。
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16.白酒生产用水包括( )、( )、( )、( )等。
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