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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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简答题
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280.如何理解公司的质量方针?

答案:答:公司的质量方针是:以诚取信、以质取胜、锐意创新、追求卓越。
诚信是立身之本,人无信不立,无信不成事。诚信乃经商之魂,市场经济就是诚信经济,诚信是各种商业活动之根本,是市场经济的灵魂,是企业的“金质名片”。诚信是君 子的立身之本,同时,也是企业及产品竞争的制胜法宝。习酒自创立以来便恪守诚信之道, 对商家不拖欠账款,对消费者不以次充好,以诚信铸就企业发展的坚实基石。
质量是企业的生命,是企业发展的核心,质量的好坏,关系到企业的命运和前途,关系到企业的生死存亡,关系到消费者的生命安全。质量就是效益,质量赢得市场。我们必须牢固树立“质量第一、顾客至上”和“今天的质量,明天的市场”的观念,严格工作质
量和产品质量,以至上的服务赢得消费者,赢得市场。习酒以最高的标准和流程为指引, 坚持以质取胜,从原料、质量、包装材料和成品酒出厂等层层严格把关。
创新是企业发展的动力,习酒以不断创新,不断满足消费者需求为己任,积极探索, 锐意进取,勇于创新,不断提高。创新主要是思想观念、工作方法、工作成果的创新,只有不断创新,不断总结,才能不断完善和提升。面对关键业务挑战,习酒以提供构建最佳实践之上的创新解决方案,推动企业完成从组织到流程的战略转型,并发现真正的业务价值。
追求卓越是习酒发展的必然要求,要做大做强做优做久习酒,实现习酒跨越发展,就必须要有卓越的人才、思想、产品、质量、服务、市场、经销商、供应商、工作作风和工作效率,唯有如此,企业才能不断取得卓越的成绩。

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30.一般大曲储存期以 ( ) 个月为好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e881d.html
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247.白酒中的酸类物质的主要作用是什么?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8820.html
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28.大曲中微生物的来源主要有( )、( )、( )、( )和( )等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e881b.html
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349.从业人员在安全生产方面依法应当履行的义务有哪些?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e883a.html
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118.若将 53.94ml 无水乙醇与 49.83ml 水混合,则混合液的体积应为( )ml,这是缔合作用所造成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8802.html
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92.白酒酿造用水一般在( )以下都可以。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8825.html
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311.公司安标体系规定,以下哪个区域是公司特级防火区?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8814.html
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137.直链淀粉平均含有( )个葡萄糖单元。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8815.html
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41.在热水中,淀粉发生溶胀,温度再提高时,分子间发生分裂,淀粉分散到水中,形成均匀的胶体溶液,这一过程称为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8828.html
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63.下沙至六次酒的用曲量分别占高粱总量的:5%、14%、16%、16%、15%、13%、9%、6%, 其中三轮次生产前( )允许超用 1%的曲药,全年度生产用曲量不得超出投入高粱总量的 97%。
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280.如何理解公司的质量方针?

答案:答:公司的质量方针是:以诚取信、以质取胜、锐意创新、追求卓越。
诚信是立身之本,人无信不立,无信不成事。诚信乃经商之魂,市场经济就是诚信经济,诚信是各种商业活动之根本,是市场经济的灵魂,是企业的“金质名片”。诚信是君 子的立身之本,同时,也是企业及产品竞争的制胜法宝。习酒自创立以来便恪守诚信之道, 对商家不拖欠账款,对消费者不以次充好,以诚信铸就企业发展的坚实基石。
质量是企业的生命,是企业发展的核心,质量的好坏,关系到企业的命运和前途,关系到企业的生死存亡,关系到消费者的生命安全。质量就是效益,质量赢得市场。我们必须牢固树立“质量第一、顾客至上”和“今天的质量,明天的市场”的观念,严格工作质
量和产品质量,以至上的服务赢得消费者,赢得市场。习酒以最高的标准和流程为指引, 坚持以质取胜,从原料、质量、包装材料和成品酒出厂等层层严格把关。
创新是企业发展的动力,习酒以不断创新,不断满足消费者需求为己任,积极探索, 锐意进取,勇于创新,不断提高。创新主要是思想观念、工作方法、工作成果的创新,只有不断创新,不断总结,才能不断完善和提升。面对关键业务挑战,习酒以提供构建最佳实践之上的创新解决方案,推动企业完成从组织到流程的战略转型,并发现真正的业务价值。
追求卓越是习酒发展的必然要求,要做大做强做优做久习酒,实现习酒跨越发展,就必须要有卓越的人才、思想、产品、质量、服务、市场、经销商、供应商、工作作风和工作效率,唯有如此,企业才能不断取得卓越的成绩。

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30.一般大曲储存期以 ( ) 个月为好。
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247.白酒中的酸类物质的主要作用是什么?
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28.大曲中微生物的来源主要有( )、( )、( )、( )和( )等。
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349.从业人员在安全生产方面依法应当履行的义务有哪些?
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118.若将 53.94ml 无水乙醇与 49.83ml 水混合,则混合液的体积应为( )ml,这是缔合作用所造成的。

A. 103.63

B. 100

C. 98

D. 95

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92.白酒酿造用水一般在( )以下都可以。

A.  软水

B.  普通硬水

C.  中等硬水

D.  硬水

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311.公司安标体系规定,以下哪个区域是公司特级防火区?( )

A.  制曲车间

B.  酒库

C.  粉碎房

D.  包装材料库房

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137.直链淀粉平均含有( )个葡萄糖单元。

A.   200~980

B.   500~1600

C.   2000~10000

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8815.html
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41.在热水中,淀粉发生溶胀,温度再提高时,分子间发生分裂,淀粉分散到水中,形成均匀的胶体溶液,这一过程称为( )。
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63.下沙至六次酒的用曲量分别占高粱总量的:5%、14%、16%、16%、15%、13%、9%、6%, 其中三轮次生产前( )允许超用 1%的曲药,全年度生产用曲量不得超出投入高粱总量的 97%。
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