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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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单选题
)
103.有机酸中,其口味特征为酸味较重,入口带甜,是( )。

A、　已酸

B、　乙酸

C、　乳酸

D、　丁酸

答案：C

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
124.液态食品使用的计量单位是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8808.html
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215.原酒鉴别中对有特殊香气和口感的酒应再次进行鉴别即可。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8800.html
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51.入库时基酒出现( )、( )、( )、( )等问题,可以不经尝评直接判为次品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8832.html
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343.制定防火措施的依据是:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8834.html
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303.用灭火器进行灭火的最佳位置是( )。
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131.酒精的分子式是( )。
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217.环境的好坏对品酒的结果没有什么影响。( )
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223.发酵前期升温越慢越好,有利于微生物的繁殖。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8808.html
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304.从业人员未遵守安全操作规程作业,造成生产事故,行为人应负( )。
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258.企业核心竞争力:( )、( )、( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e882b.html
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题目内容
(
单选题
)
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

103.有机酸中,其口味特征为酸味较重,入口带甜,是( )。

A、　已酸

B、　乙酸

C、　乳酸

D、　丁酸

答案：C

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
相关题目
124.液态食品使用的计量单位是( )。

A. 　mL(毫升)

B. 　g(克)

C. 　kg(千克)

D. 　质量或体积

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8808.html
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215.原酒鉴别中对有特殊香气和口感的酒应再次进行鉴别即可。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8800.html
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51.入库时基酒出现( )、( )、( )、( )等问题,可以不经尝评直接判为次品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8832.html
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343.制定防火措施的依据是:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8834.html
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303.用灭火器进行灭火的最佳位置是( )。

A. 　下风位置

B. 　上风或侧风位置

C. 　离起火点 10 米以上的位置

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e880c.html
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131.酒精的分子式是( )。

A. 　C6H12O6

B. 　 C3H6O3

C. 　 C2H5OH

D. 　 (C6H10O5)n

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e880f.html
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217.环境的好坏对品酒的结果没有什么影响。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8802.html
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223.发酵前期升温越慢越好,有利于微生物的繁殖。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8808.html
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304.从业人员未遵守安全操作规程作业,造成生产事故,行为人应负( )。

A. 　违章作业的直接责任

B. 　违章指挥责任

C. 　无知过失责任

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e880d.html
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258.企业核心竞争力:( )、( )、( )、( )、( )。
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