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107.成品高温曲的主要微生物是( )。
106.高温曲中酸性蛋白酶含量比中温曲( )。
105.辅料糠壳清蒸时间过长则( )。
104.白酒中杂醇油是( )后经发酵而生成的。
103.有机酸中,其口味特征为酸味较重,入口带甜,是( )。
102.酯类化合物约占香味物质总含量的( )%。
101.白酒中的涩味物质主要来源于( )化合物。
100.酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。
99.酿造原辅材料稻壳清蒸是为了除去( )。
98.地下水包括( )。
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