233.简述大曲的特征。

153.所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工用具和容器等,制作材料必须为( )。

152.大曲酱香型白酒具备“两长”的工艺特点,即( )。

151.大曲酱香型白酒具备“四高”的工艺特点,即( )。

150.大曲感官鉴别指标有( )。

149.车间内不允许的行为包括( )。

148.下列白酒中属于酱香型白酒的是( )。

147.不得从事白酒生产的病症有( )。

146.采用中和法测定白酒中的总酸含量,测定结果以( )表示为 g/L,保留两位小数。

145.白酒标准中固形物应小于( )。

144.白酒的辛辣气味的来源是( )。