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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

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146.采用中和法测定白酒中的总酸含量,测定结果以( )表示为 g/L,保留两位小数。

A、　乙酸

B、　己酸

C、　丁酸

D、　乳酯三、多项选择

答案：A

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2.酱香型白酒的风格特点是:( )、( )、( )、( )、( )。

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271.公司“习酒封坛酒库”匾牌由著名白酒专家( )题写。

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212.大曲储存期越长越好。( )

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18.微生物需要( )、( )、( )、( )、( )五大类营养成分。

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242.酱香型白酒为什么要求高温流酒?

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196.玉米胚芽中含有大量的脂肪,若用带有胚芽的玉米酿酒,不用脱去胚芽。( )

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42.淀粉在淀粉酶的作用下发生水解,生成可发酵糖的过程称为( )。

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383.党的四项基本原则:

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363.新时期生产工作的要求:

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34.白酒的储存设备常用的有( )、( )、( )、( )。

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单选题

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146.采用中和法测定白酒中的总酸含量,测定结果以( )表示为 g/L,保留两位小数。

A、　乙酸

B、　己酸

C、　丁酸

D、　乳酯三、多项选择

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A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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383.党的四项基本原则:

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34.白酒的储存设备常用的有( )、( )、( )、( )。

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