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216.品评的作用是确定出厂酒质量的唯一标准。( )

A、正确

B、错误

答案：B

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76.高温制曲中母曲的用量为 ( ),原则为冬天宜多,夏天宜少,母曲为储存 ( ) 个月以上的黑曲。

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276.1984 年,著名作家魏巍来到酒乡习水重访长征路。为习酒题写( )四字。

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358.六个生产要求:

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244.尾酒在下造沙的作用是什么?

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227.酱香型白酒的成香成分十分复杂,主要是由酱香、窖底香和醇甜香 3 类成分融合而成。( )

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163.曲坯酸败变形的原因是( )。

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339.四不放过原则:

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67.大曲的制作特征:

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199.酿造用水是指制酒原料的浸泡、糊化、稀释,设备及工具的清洗用水。( )

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371.四个意识:

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216.品评的作用是确定出厂酒质量的唯一标准。( )

A、正确

B、错误

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76.高温制曲中母曲的用量为 ( ),原则为冬天宜多,夏天宜少,母曲为储存 ( ) 个月以上的黑曲。

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276.1984 年,著名作家魏巍来到酒乡习水重访长征路。为习酒题写( )四字。

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358.六个生产要求:

点击查看答案

244.尾酒在下造沙的作用是什么?

点击查看答案

227.酱香型白酒的成香成分十分复杂,主要是由酱香、窖底香和醇甜香 3 类成分融合而成。( )

A. 正确

B. 错误

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163.曲坯酸败变形的原因是( )。

A. 　曲坯入室水分大

B. 　品温低

C. 　升温太慢

D. 　未及时进行通风排潮

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339.四不放过原则:

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67.大曲的制作特征:

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199.酿造用水是指制酒原料的浸泡、糊化、稀释,设备及工具的清洗用水。( )

A. 正确

B. 错误

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371.四个意识:

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